BAC n°8 : Allez me faire cuire un oeuf ! (12/15)

Oeufs probiotiques sur lit de betterave et carottes fermentées au kéfir Photo par Yapluka ! Magali Pès Schmid

Oeufs probiotiques sur lit de betterave et carottes fermentées au kéfir

Je vous propose une belle réalisation aujourd'hui : des oeufs durs macérés dans un mariage d'épices et de légumes racines fermentés au kéfir de fruits. Attention : le contenu du bocal, hermétiquement fermé, même entamé, se conserve au réfrigérateur et est à consommer dans les 6 mois suivants la préparation.

Yapluka ! Magali Pès Schmid

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Oeuf en croustade, chèvre frais, crème de tapenade au poireau et piment d'Espelette

Le dilemme de la mouillette

Oeuf mollet frit au célerisotto

Sabayon sylvestre au Macvin et tempuras de poireaux

Oeufs de Poule aux Shitaké en trois cuissons

Oeufs façon pâté en croûte

Oeuf cocotte presque coque

Oeufs mimosa aux girolles et parfum truffes blanches

Oeuf en cocotte parmentière

Oeufs en 3 façons

Blanc-mangé piment d'espelette et son jaune coulant

Oeufs probiotiques sur lit de betterave et carottes fermentées au kéfir

Omelette aux pois chiches grillés, herbes et poutargue

Oeuf en basse température, noix de Saint Jacques sur crème de laitue, huille de truffe

Oeufs en 3 facons, boudins et compote de pommes