Craquez pour la sbriciolata !

Un dessert italien qui fera des heureux à l'heure du goûter.

La sbriciolata est une délicieuse pâtisserie originaire du nord de l'Italie, à la texture friable et au coeur fondant. Son nom provient du mot italien sbriciolare qui signifie émietter, en référence à la pâte qui ressemble à un crumble.

Très facile et rapide à préparer, la sbriciolata se décline en de multiples versions. Sbriocolata ricotta et chocolat, sbriocolata aux fruits rouges, sbriciolata à la pâte à tartiner ou sbriocolata à la confiture de mûres, il y en a pour tous les goûts !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Sbriciolata aux mûres

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Après la sbriciolata au chocolat et la sbriciolata au lemon curd, je vous propose cette version de dessert italien aux mûres car c’est la saison des mûres. C’est simple et gourmand. Je l’ai tellement aimé que je l’ai fait deux fois de suite, une fois dans un moule rond et l’autre fois, dans un moule carré. Au final, je crois que j’ai préféré visuellement le carré. On peut aussi l’appeler tarte crumble aux mûres ou fruits rouges, sbriciolata voulant dire miettes.

Sbriciolatas aux fruits rouges ou confiture

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Cela fait plusieurs fois que je vois des sbriciolatas sur le net (au Nut... ou pâte à tartiner ... confiture...) et plusieurs fois donc que je me dis tiens il va falloir que j'en fasse un ! Et bien voila c'est fait mais en gâteaux individuels , de manière à faire 2 sortes.

Sbriciolata al mascarpone e cioccolato

Lolo et sa Tambouille

La sbriciolata est tout simplement le crumble Italien par excellence ! Avec le tiramisu, c'est une spécialité bien connue en Italie, hyper gourmande et très facile à faire ! Il en existe bien des versions, voici la mienne au mascarpone et au chocolat.

Torta Sbriciolata aux pommes

Papilles à l'affut

Vous pourrez en utilisant la même base varier les garnitures et les plaisirs en optant pour de la pâte à tartiner, un appareil à base de Ricotta et de pépites de chocolat ou encore la compote des fruits de votre choix. Il est également possible de préparer une Sbriciolata sans garniture et de la servir en la brisant accompagnée par exemple d’un café ristretto ou d’un bon chocolat chaud à l’italienne.

Sbriciolata à la fraise

Popotte

Direction l’Italie avec ce gâteau frais et léger ! Une sbriciolata garnie de ricotta et d’une compotée de fraises. La sbriciolata est un dessert, qui veut dire « gâteau émietté ». La pâte ressemble beaucoup au crumble. Très simple à réaliser : pas besoin de matériel spécifique, ni de temps de repos avant de cuire ! C’est le dessert que vous pouvez improviser pour un dîner quand vous avez très peu de temps devant vous. Niveau texture on est sur du légèrement croustillant sur le dessus avec un cœur crémeux, léger et frais et peu sucré.

Une sélection de recettes créée le 20/05/24 - Mise à jour le 09/08/24 .