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Des recettes de betteraves simples ou sophistiquées (7/10)

Poêlée de légumes et fanes de betteraves Photo par Lutsubo

Poêlée de légumes et fanes de betteraves

On ne jette pas ! Les fanes de betterave ont un goût assez prononcé et délicieux. Parfait pour booster un wok de légumes que j'ai accompagné d'un joli gratin de christophines. Le secret de la recette, outre la qualité des légumes, est de les mettre dans le wok ou la poêle en fonction de leur temps de cuisson et ne pas faire cuire trop longtemps l’ensemble pour garder du croquant et des saveurs fraîches. C’est donc une recette facile et très rapide.

Une sélection de recettes créée le 15/06/18  - Mise à jour le 11/08/22 .

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Les topinambours
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Sous sa vilaine apparence, le topinambour est un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

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Un légume-racine à la saveur légèrement sucrée qui se décline dans de nombreuses préparations.

Les crosnes
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Un légume-racine apprécié en cuisine pour son petit goût de noisette.

La patate douce
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Un tubercule apprécié pour sa saveur légèrement sucrée.

On en pince grave pour la betterave
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Des saveurs douces qui se prêtent à de nombreuses préparations salées et sucrées.

En rouge betterave
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Mettez de la couleur dans vos plats.

La betterave envoie les couleurs !
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Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.

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