La meilleure cuisson pour les betteraves rouges en salades. Les betteraves peuvent être consommées dans un délai de 7 jours ce qui me semble raisonnable, même si la durée plausible est largement plus importante. Sans procédé scientifique de contrôle sur la dégradation du produit cuit (même sous-vide) je ne conseille pas une conservation trop longue.
Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
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