Cette gelée complète parfaitement la préparation des pâtes de coing : rien ne se perd, tout se transforme ! Ici, on utilise l’eau de cuisson et le jus des fruits, tandis que la pulpe sert aux pâtes de coing, deux recettes complémentaires, simples et délicieuses. Le processus peut se faire en deux temps : si vous manquez de temps, l’eau de cuisson se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur avant de préparer cette gelée qui révèle toute la saveur du coing dans une texture brillante et délicatement sucrée.
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
Origines, bienfaits et conservation du coing, ce fruit d'automne qui se consomme uniquement cuit. Confitures, gelées, tajines : nos idées pour le cuisiner.
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !
Impossible à croquer cru, le coing révèle sa chair parfumée dès qu’il passe à la casserole !
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