Malgré son nom bien anglais, c'est une préparation originaire du sud de la Chine (elle se nomme bee koh moy) et que l'on retrouve notamment en Indonésie et en Malaisie où elle est appelé bubur pulut hitam. Une belle adaptation du black rice pudding.
Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.
Naturellement sans gluten, elle est couramment utilisée comme alternative à la farine de blé.
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.
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