Vénérons le riz noir (3/9)

Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates Photo par la conque d'or

Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates

Ici en Sicile, on le cuisine en salade souvent avec des fruits de mer ou du poisson. Car c'est un riz qui ne peut pas être cuit en risotto. Il est trop long à cuire. Il vous faudra 40-45 mn de cuisson et ne vous affolez pas si l'eau devient noire...Une belle recette, riche en goûts et parfums !

la conque d'or

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Ravioles de seiche farcie au riz venere

Pavé de saumon sauce safranée et riz vénéré

Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates

Riz noir au lait d'amande

Riz noir boudin blanc aux pommes séchées

Riz noir et sa poêlée parfumée

Risotto Venere au saumon fumé sans lactose

Riz noir aux crevettes, sauce au safran et curcuma

Risotto de riz noir aux encornets et chorizo