Les billes de cuisson

Videler le tour d'une abaisse.

Fraiser une pâte

Cuire à blanc un fond de tarte.

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Méthode par tamponnage

Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.