Billes de cuisson

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremets.

Cuire à blanc un fond de tarte.

Videler le tour d'une abaisse.

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges