Dépouiller un bouillon, dépouiller un lièvre
Décanter une sauce, décanter une viande.
Pochage de la poule au pot, oeufs pochés
Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !
Réaliser un fond blanc de volaille.
Pochage à chaud du canard.
Pour préparer un pot-au-feu de canard.
Pour les amateurs. N'oubliez pas la fleur de sel !
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