Ramequin

Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.

Crème renversée cuite au bain-marie

Monter des blancs en neige, monter une sauce au beurre

Guide pratique de l'oeuf : poids, nombre par personne pour les oeufs durs, pochés, en omelette, code origine, etc.

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Cuisson classique des oeufs au four