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Techniques de cuisine et recette en vidéos - Page 195

2431 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir, partagées par les Gourmets du Club Chef Simon !

Vous trouverez notamment dans cette page, les recettes en vidéos de : Saumon gravlax fumé, Sauce vin rouge, Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches, Foie gras poêlé aux cerises, Mille feuille maison, ...

Les vidéos de cuisine des Gourmets et du Chef - Page 195

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé
Chef Simon Chef Simon
Saumon saumuré et fumé à froid.
Sauce vin rouge
Sauce vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
2
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Chef Simon Chef Simon
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
6
Foie gras poêlé aux cerises
Mille feuille maison
Mille feuille maison
Sousoukitchen Sousoukitchen
Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.
Flan aux oeufs au caramel
Flan aux oeufs au caramel
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un dessert facile à cuisiner, si l'on respecte les quantités d'oeufs et de lait, et la cuisson au four. Une ancienne recette gourmande, à la texture lisse et fondante, dont le secret de réussite est dans la cuisson.
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Le nid de Pâques aux spéculoos
Le nid de Pâques aux spéculoos
Karine Cuisine Karine Cuisine
Vous manquez d'idées pour votre dessert pascal ? Alors voilà un gâteau facile et rapide à faire, composé d'une génoise au chocolat et d'une crème mousseline aux spéculoos. Un gâteau vraiment gourmand que vous aurez plaisir à décorer avec une poule de Pâques et des petits oeufs.
2
Galette bretonne
Galette bretonne
Chef Simon Chef Simon
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
6
Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie
Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une des spécialités aux abats de la cuisine de Lyon : découvrez ce soufflé au foie et aux fines herbes, à la béchamel, à la crème, au Porto, c'est fait maison. Il se déguste avec les fameuses quenelles lyonnaise. Une recette en vidéo.
Tailler des zestes d'orange
Tailler des zestes d'orange
Chef Simon Chef Simon
Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.
1
Crème d'amande
Crème d'amande
Chef Simon Chef Simon
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
7
Beignet au yaourt
Beignet au yaourt
Tchop-Afrik'A Cuisine Tchop-Afrik'A Cuisine
Une recette facile, moelleuse et très succulente. Trouvera facilement sa place dans la boîte à lunch autant des grands comme des plus petits.

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