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Techniques de cuisine et recette en vidéos - Page 196

2419 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir, partagées par les Gourmets du Club Chef Simon !

Vous trouverez notamment dans cette page, les recettes en vidéos de : Tuiles aux amandes, Tournedos Rossini, Tête de veau pochée, Tarte Bourdaloue, Tarte au chocolat, ...

Les vidéos de cuisine des Gourmets et du Chef - Page 196

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes
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Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !
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Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
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Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.
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Tête de veau pochée
Tête de veau pochée
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Désossage de la tête de veau
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Tarte Bourdaloue
Tarte Bourdaloue
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Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.
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Tarte au chocolat
Tarte au chocolat
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Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.
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Taille des champignons
Taille des champignons
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Champignons de Paris émincés, escalopés, en julienne et duxelles.
1
Tailler une julienne de poireaux
Tailler une julienne de poireaux
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Garniture de potages, nages et consommés.
Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir
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Tabler le chocolat noir au bain marie.
3
Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes
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Pour vos desserts et salades de fruits.
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Gravlax de saumon
Gravlax de saumon
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Saumon séché au sel et aux épices.
14
Sauce américaine
Sauce américaine
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La fameuse sauce du homard à l'américaine.
3
Sabayon sans alcool
Sabayon sans alcool
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A servir en coupe glacée ou pour réaliser un gratin de fruits.
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