Les crêpes soufflées, la recette parfaite qui fait l'unanimité

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Les crêpes soufflées, c'est la recette idéale pour impressionner vos convives à la chandeleur ou simplement vous faire plaisir et changer des crêpes sucrées classiques. Moelleuses et aériennes, elles prennent de la hauteur dans les assiettes des gourmands et contrairement à ce que l'on pourrait croire, elles ne sont pas si difficiles à réaliser.

Tout comme les classiques, les crêpes soufflées nécessitent des ingrédients de base : farine, oeufs et lait pour la pâte. Les petits trucs en plus qui changent tout à la recette ? Un appareil à soufflé et une cuisson au four. Au chocolat ou à l'orange, vous n'avez plus qu'à décider quelle recette sera au menu du jour.

Laissez vous tenter !

Crêpes soufflées

Mariatotal

Crêpes soufflées orange et Grand Marnier, un dessert vraiment raffiné et gourmand pour utiliser les dernières crêpes qui restent. Préparez l’essentiel à l’avance et fouettez les blancs en neige puis passez au four juste avant de servir, les gourmets sauront patienter car l'attente en vaut largement la peine.

Crêpes soufflées

Chef Simon

Des crêpes aussi savoureuses que spectaculaires.

Crêpes soufflées chocolat bergamote

Une aiguille dans l potage

Il s’agit tout simplement de crêpes garnies d’un appareil à soufflé, puis cuites au four. On incorpore des blancs d’oeufs montés en neige à une crème pâtissière. Une fois l’appareil prêt, on le cuit au four. La chaleur lui permettra ainsi de gonfler pour devenir moelleux et aérien. D’ailleurs, les crêpes soufflées peuvent se décliner en version sucrée ou salée.

Crêpe soufflée aux myrtilles

Quoi qu'on mange ?

Même classique la crêpe déteste la monotonie alors il faut faire preuve de créativité avec les garnitures, que ce soit au petit déjeuner, au brunch, au déjeuner, au goûter, au dîner et au dessert, cette crêpe soufflée aux myrtilles si légère et délicieusement garnie de fruits c’est si bon !

Crêpes soufflées à l'orange

Jackie

Des crêpes on en mange toute l’année, mais la Chandeleur est propice à laisser aller son inspiration, sucrée, salées, soufflées, les versions sont nombreuses. J’ai voulu tester les crêpes soufflées, une gourmandise pas très régime mais on peut faire une exception.

Crêpes soufflées gourmandes, orange et chocolat

Comme Une Envie de Douceur

Au départ j’avais pensé faire des crêpes mikado (servies avec une boule de glace et une sauce chocolat chaud) mais je n’avais plus de glace. J’avais quelques vieilles oranges qui trainaient et dont il fallait que je me serve et voila ça m’a inspirée pour les crêpes soufflées à l’orange. Mon mari n’étant pas très fan de l’orange j’ai ajouté du chocolat pour qu’il puisse apprécier ce petit goûter tout autant que moi.

Gâteau de crêpes soufflées à la pâte à tartiner

CUISINE EN FOLIE

Si vous avez envie d’une recette de crêpe originale pour la chandeleur, voici une recette élaborée par la cheffe Claire Heitzler.
Des crêpes soufflées, légères comme un nuage qui vont vous offrir une chandeleur inoubliable. La gourmandise est au rendez-vous, et il faut se faire violence pour ne pas y retourner encore et encore !

A savourer sans attendre

Avec leur texture légère et leur volume généreux, les crêpes soufflées apportent une touche d’originalité à l’heure du dessert ou du goûter. Une fois la technique maîtrisée, elles se déclinent à l’infini selon vos envies, des saveurs les plus classiques aux associations plus audacieuses. Il ne reste plus qu’à enfourner, observer la magie opérer et savourer ces crêpes pas comme les autres, à déguster sans attendre pour profiter pleinement de leur moelleux incomparable.