Gratin dauphinois de Philippe Etchebest

Aujourd’hui, je vous partage une version du gratin dauphinois qui a remporté tous les suffrages à la maison. Habituellement, je le prépare uniquement à la crème, c’est ultra gourmand, mais aussi bien riche.

Cette fois, je me suis inspirée de la recette d’Anne-Sophie Pic, qui propose un équilibre parfait : moitié lait, moitié crème. La différence ? Ici, les pommes de terre sont précuites dans le mélange lait-crème avant de passer au four, ce qui leur donne une texture fondante à souhait.

Résultat : un gratin crémeux, savoureux, et légèrement plus léger sans rien perdre en gourmandise. Un vrai délice à refaire sans hésiter !

Voici une façon originale et savoureuse de cuisiner les courgettes : rôties, puis roulées dans du jambon et gratinées à l’Air Fryer ou au four. Inspirée des endives au jambon, cette version est plus légère grâce à l’utilisation de crème à la place de la béchamel.

Faciles à préparer et pleines de goût, ces roulés de courgettes sont parfaits en plat principal ou en accompagnement. Une recette simple, modulable et idéale pour les repas du quotidien.

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette signée du chef Simone Zanoni, qui une fois encore nous a copieusement régalés.

Ses plats ont ce petit quelque chose de gourmand, généreux et toujours accessibles : simples à préparer, avec des ingrédients faciles à trouver. Depuis que je réalise ses recettes, j’ai totalement adopté sa méthode de cuisson des pâtes en deux temps : une première cuisson à l’eau, la moitié du temps indiqué sur le paquet, puis la fin directement dans la sauce.
Une technique toute simple, mais qui change tout ! Les pâtes absorbent mieux les saveurs et la sauce s’y accroche à merveille.