Quiche sans pâte au blanc de poulet, chèvre et champignons

Après avoir préparé des feuilletés aux noix de Saint-Jacques et à la crème de champignons au parmesan, il me restait un peu de cette délicieuse crème. Comme j’ajoute souvent des champignons dans mes croques-monsieur, j’ai eu l’idée d’utiliser ce reste pour les garnir. Et franchement, c’était une excellente idée ! La crème apporte encore plus de moelleux et de saveur à ces croques tout simples.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une entrée pleine de saveurs, rapide à confectionner et à cuire... et trop rapide à déguster à mon goût : des petits fromages de chèvres en papillote d'aubergine et bresaola. Je vous accorde que la photo est franchement pas jolie, mais c'était tellement bon que je vous partage la recette.

Il suffit parfois de peu pour se régaler. La preuve ici avec une pâte brisée et des champignons de Paris au congélateur, un peu de fromage et un reste de poulet fumé, le tout formera une délicieuse quiche.