Soupe butternut, fenouil, poireaux et courgette

Pour cette recette, j'ai aimé l'originalité de cuisiner cette soupe de butternut avec une clémentine. Ca lui apporte un petit goût très agréable et vraiment discret, mais qui se marie à merveille avec la courge butternut.
Et puis que dire de cette magnifique couleur, un bonheur à déguster et à regarder !

Depuis que j’ai découvert cette crème onctueuse pour sublimer mes veloutés, je l’adopte systématiquement. Elle apporte une douceur incomparable et ce léger goût de maïs, à la fois rond et réconfortant, qui fait toute la différence.

J’aime préparer ce genre de soupe en quantité, pour en profiter sur deux jours sans me poser de questions. Ce velouté de butternut aux lentilles corail se réchauffe parfaitement, sans rien perdre de sa saveur ni de sa texture. Un plat simple, nourrissant et profondément gourmand, idéal pour les journées fraîches.

Je suis toujours contente de déguster une soupe ou un velouté le soir, ça permet de faire un repas complet et souvent rassasiant. Habituellement, lorsque je cuisine des soupes avec des haricots blancs, je les consomme entiers. Cette version mixée m'a aussi beaucoup plu, et si comme moi vous aimez qu'il y ait de la mâche, n'hésitez pas à retirer quelques haricots avant de mixer la soupe et remettez les dans les assiettes au moment de la dégustation.