Tajine de poulet aux pruneaux abricots secs et amandes

Ce velouté de carottes et fenouil mise sur la simplicité et le goût : des légumes frais, un oignon, une pomme de terre pour l’onctuosité, et une touche de cumin pour réchauffer. Le fenouil apporte une note anisée délicate qui équilibre naturellement la douceur des carottes.

Après une cuisson tranquille, on mixe pour obtenir une texture lisse et généreuse, à ajuster selon l’envie avec un peu plus d’eau ou de bouillon. Au service, quelques graines de cumin et de fenouil ajoutent du croquant et intensifient les arômes, pour une soupe facile, rapide et vraiment réconfortante.

De délicieuses croquettes de pomme de terre frites aux saveurs orientales.

Une version facile et rapide de la soupe traditionnelle marocaine Harira, une soupe populaire qu’on sert plus particulièrement pendant le ramadan,