La brioche-cookie ou melon pan au chocolat

Des brioches moelleuses, légères et trop mignonnes ! J’ai réalisé une ganache que j’ai inséré dans la brioche à l’aide d’une douille et d’une poche. Le résultat : une tuerie ! On a presque l’impression de manger un beignet fourré, en plus léger.

Un fondant original, utilisant du rapadura, qui s'accorde à merveille avec le chocolat noir !

A la découverte d'un ingrédient surprenant et délicieux : le tourteau de noix