Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate

Une recette rapide de soir, 15 minutes top chrono. Il reste encore des bonnes courgettes, profitez vite ! Pas vraiment compliqué de cuisiner et de bien manger.

Les tomates vertes en saumure font partie des méthodes de conservation les plus anciennes. Avant l’apparition des techniques modernes, le sel jouait un rôle essentiel pour préserver les aliments. Lorsqu’un produit contient du glucose et des ferments lactiques, la saumure favorise naturellement la production d’acide lactique, garantissant une bonne conservation.
Après un mois de repos, ces tomates sont prêtes à être utilisées, par exemple en garniture ou pour relever vos plats. Conservez-les ensuite au réfrigérateur.

Le jambon persillé, ou jambon de Pâques, est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne. Une recette vraiment délicieuse similaire à une recette de tradition qu'on prépare dans les pays de l'Est à Pâques et à Noel, la viande en gelée ou aspic.