Mini strüdel tressé à l'ananas

C'est mon gâteau fétiche, qui plait à tout le monde, grands et petits. Le strudel est une pâtisserie parfumée à la cannelle, spécialité d'Europe centrale. Inspirée du baklava turc, la recette de cette pâtisserie viennoise aurait été introduite en France par Marie-Antoinette d'Autriche.

Ce gâteau à l'ananas est une invitation au voyage qui sent bon les cuisines chaleureuses d'Amérique latine. Il marie la tendresse d'un biscuit moelleux à la générosité de l'ananas, à la fois en tranches caramélisées et en morceaux frais, pour un résultat tout en contrastes et en générosité. Les cerises confites apportent cette touche de couleur et de fantaisie qui en fait un gâteau aussi beau que gourmand, parfait pour un goûter en famille ou pour clore un repas ensoleillé.

Pour encore plus de saveur, n'hésitez pas à imbiber le biscuit d'un peu de sirop d'ananas réservé, il en sera d'autant plus fondant et parfumé. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc pour une texture encore plus légère, ou ajouter une pincée de cannelle ou de vanille à la pâte pour lui donner une chaleur supplémentaire. Ce gâteau se conserve très bien deux jours sous cloche à température ambiante, et se déguste idéalement tiède, avec un nuage de sucre glace au moment de servir.

Le jus de gingembre à l'ananas, un jus qui donne du peps ! Le gingembre est un excellent tonique général.
Ajoutez environ une cuillère à café de gingembre frais dans vos jus de fruits et légume. Le gingembre est certes piquant, mais il apporte beaucoup de caractère et surtout il ne contient pas moins pas moins de douze types d’antioxydants, ce qui fait de lui un excellent allié pour lutter contre de nombreuses affections.