Calamars à la coréenne de Nigella Lawson

S'il y a une cuisine asiatique que j'aime particulièrement c'est celle du Vietnam. Il y a 4 ans j'ai visité ce pays et j'ai vraiment apprécié mon séjour là bas. Les gens sont très souriants et serviables, j'ai découvert de jolis paysages, de belles villes et une excellente cuisine.

Séduite par cette recette ne serait-ce que pour les couleurs je me suis empressée de la préparer. J'ai utilisé un riz noir de Camargue IGP qui demande une cuisson assez longue (environ 35 minutes). Non seulement j'ai été séduite par les couleurs de cette salade, mais aussi par la sauce aux saveurs vietnamiennes.

Badigeonnée de moutarde, miel et piment puis mijotée heure et demie dans une sauce tomate, la souris d'agneau se sert sur un riz basmati parfumé à la cardamome, à la cannelle et au curcuma. Un plat généreux aux saveurs orientales profondes, tiré d'un magazine néerlandais et adopté avec enthousiasme.