Grillé aux pommes

Croustillant et biscuit amande, pommes caramélisées, ganache montée Dulcey, et ganache Gianduja.

Pour une tarte comme chez le boulanger !

Un bouquet de rose dans l'assiette, comme une rosace, pour annoncer le printemps ! Voilà un petit défi que je m’étais fixé il y a pas mal de temps. Une base de pâte sucrée, une compote de pommes sans sucre ajouté et deux variétés de pommes, granny smith et pink lady, pour la garniture et le décor.