David Boisneau

Préparation de la crème caramel avec de la noix de coco râpé. On parle aussi de crème aux œufs au coco ou de crème renversée coco.

Ces tartelettes aux mendiants s'inspirent des célèbres confiseries de Noël, ces petits disques de chocolat généreusement parsemés de fruits secs qui symbolisent les quatre ordres mendiants. Gourmandes et raffinées à la fois, elles transforment des ingrédients simples en une douceur qui fait sensation sur une table de fêtes ou à l'heure du café. Le mariage d'un fond sablé bien croustillant, d'un ganache au chocolat noir et d'une poignée de fruits secs croquants crée un jeu de textures absolument irrésistible. Côté fruits secs, laissez parler vos envies et la saison : noix de Grenoble, cerneaux de pécan, noisettes torréfiées ou raisins secs se glissent à merveille dans la garniture. Un chocolat au lait ou légèrement parfumé à l'orange viendra adoucir l'ensemble si vous servez ces tartelettes à des petits gourmands. Pensez aussi à les saupoudrer d'une légère fleur de sel au moment de la dégustation, cela révèle merveilleusement la profondeur du chocolat et le croquant des fruits secs. Conservées dans un endroit frais et sec, elles restent parfaites le lendemain, ce qui en fait de petits cadeaux gourmands à glisser dans un joli cellophane pour offrir.

Avez-vous envie de préparer une recette de florentins ? Cuisinez en suivant cette recette de chocolat et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pour les faire j’ai simplement utilisé des petits toasts ronds (ceux-là même qu’on utilise pour Noël pour les toasts à foie-gras), des bananes et une sauce caramel au beurre salé maison.

Il y a des gâteaux qui n'ont pas besoin de se justifier. Ce fondant au caramel beurre salé en fait partie : gourmand jusqu'au bout, il réunit en une seule bouchée la rondeur du caramel, la douceur du beurre et cette petite pointe salée qui fait toute la différence. Avec seulement cinq ingrédients et un quart d'heure de préparation, il s'impose naturellement comme le dessert du dimanche, celui qu'on sort sans prévenir et qui disparaît en quelques minutes. Pour le caramel, tout est permis : un bon caramel du commerce fera très bien l'affaire, mais si vous avez quelques minutes devant vous, le faire maison change vraiment la profondeur du goût. La cuisson est l'étape clé de ce gâteau, car c'est elle qui décide de tout, entre un cœur encore tremblant et une texture légèrement plus ferme. N'hésitez pas à jouer avec quelques minutes de plus ou de moins selon votre four et vos envies du moment. Servi tiède avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille, il atteint des sommets.

Les Chokotoff, ces petits caramels mous enrobés de chocolat qui font le bonheur des Belges depuis des générations, trouvent ici une vie nouvelle au cœur d'un cake généreux et réconfortant. C'est le genre de gâteau qui sent bon l'enfance et les goûters improvisés, celui qu'on prépare un dimanche pluvieux et qui disparaît avant même d'avoir eu le temps de refroidir. Fondants, intenses, avec ce mariage irrésistible du caramel et du chocolat, ces bonbons deviennent en cuisant une garniture naturellement parfumée qui parfume toute la pâte. Pour varier les plaisirs, on peut parsemer les 4 Chokotoff restants en morceaux sur le dessus du cake avant d'enfourner, pour un effet gourmand et légèrement croquant à la dégustation. Si vous ne trouvez pas de farine avec levure incorporée, un mélange de farine classique et d'un sachet de levure chimique fera parfaitement l'affaire. Ce cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs de caramel ont bien eu le temps de se diffuser dans la mie.

La crème caramel fait partie de ces desserts qui traversent les générations sans jamais lasser, à la fois simples dans leur essence et délicieux dans leur résultat. Avec son cœur fondant parfumé à la vanille et son miroir de caramel ambré, elle incarne la gourmandise à la française dans ce qu'elle a de plus sincère. Ici, elle s'habille d'une touche de fantaisie avec ses croustillants aux céréales, qui apportent du croquant et de la générosité à chaque bouchée. Ce qui rend ce dessert encore plus séduisant, c'est la liberté qu'il offre côté garniture : sésame, cacahuètes, noisettes, amandes ou pignons, chacun peut composer ses croustillants selon ses envies ou ce qu'il a dans ses placards. Pour une crème encore plus onctueuse, veillez à bien respecter la cuisson au bain-marie à four doux, gage d'une texture soyeuse sans bulles ni grumeaux. Ces crèmes se conservent très bien au réfrigérateur, et leur saveur n'en est que meilleure le lendemain, quand le caramel a eu le temps de se détendre et de parfumer l'ensemble.

Un milk-shake tout droit sorti d’un rêve sucré ! Une base crémeuse de glace vanille mixée avec un peu de lait, une pluie de caramel au beurre salé, un nuage de chantilly, et pour la touche irrésistible, quelques noisettes caramélisées croustillantes. Chaque gorgée est un pur moment de douceur, entre le fondant du caramel et le croquant des noisettes. Le caramel et les noisettes peuvent se préparer la veille mais attention, il faudra une bonne dose de volonté pour ne pas tout grignoter avant !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de tomate cerise pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Incroyable et végan. Ce coulis caramel coco rend complètement accro. Il se mange avec des crêpes, du fromage blanc, une assiette de fruits ou tout simplement à la petite cuillère.

J'ai déjà testé le banana bread classique, c'est un délice, donc cette version chocolatée doit être encore plus gourmande. Rapide à faire, la différence avec la version classique, c'est l'ajout de chocolat et de poudre de cacao. Idéal pour des petits déj' ou des goûters.

Qui a dit qu’un gâteau ne pouvait pas être à la fois gourmand et sain ? Si vous cherchez une alternative au banana bread classique, riche en beurre et en sucre, vous êtes au bon endroit. Préparez vous à être surpris par cette recette sans beurre, sans sucre et sans œuf, sans pour autant sacrifier le goût. Moelleux, parfumé et incroyablement facile à réaliser, ce dessert va devenir votre nouveau cake à la banane préféré !