Purée d'amandes complètes - Recette par Delph_in_cuisine

Purée d'amandes complètes

Delph_in_cuisine_bio

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

250g d'amandes complètes

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans le bol du Thermomix, mettre 250g d’amandes non émondées

2Donner 2 impulsions avec le Turbo

3Mélanger 30sec/ vitesse 6. Racler les parois du bol avec votre spatule.

4Mélanger 30 sec/vitesse 7. Racler de nouveau les parois du bol.

5Réserver dans la bol 3 minutes.

6Mélanger 30 sec/vitesse 8. Racler de nouveau les parois du bol.

7Mélanger 4 minutes/vitesse 6, en vous aidant avec la spatule du Thermomix. Il faut insérer la spatule par l’orifice du couvercle et remuer avec la spatule (comme quand on faire du sorbet, pour ceux et celles qui en font :))

8La durée va dépendre de la texture souhaitée. On doit obtenir une pâte coulante et la moins granuleuse possible.

9Transvaser dans un bocal en verre hermétique

Quelques mots sur cette recette de base

Un bon nombre d’entre vous m’ont envoyé des messages pour connaitre le recette de purée d’amande. Et bien, la voici. Pourquoi manger de la purée d’amandes?

Elle peut être consommée en remplacement de nombreux autres aliments. Notamment, elle substitue tout simplement le beurre dans de nombreuses recettes sucrées ou sur vos tartines, mais elle peut également servir dans certaines recettes salées.

Rappel des bienfaits de l’amande, qui pour moi est un aliment santé : indice glycémique bas, riche en protéines, en vitamines, en minéraux, en fibres, en antioxydants, et en précieux acides gras Oméga-3.

La purée d’amande se conserve à température ambiante, dans votre placard. Si une pellicule d’huile apparait à la surface, c’est tout a fait normal, il vous suffit alors de bien mélanger le contenu du pot avec une fourchette.

Voir la recette

amandes fruits secs

Recette ajoutée le 15/10/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Purée d'amandes complètes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mimm pour accompagner la recette Fondant aux amandes et aux poires.

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Lait d'amande

Vous devez souvent le voir dans mes recettes, j’utilise du lait végétal notamment du lait d’amande que je fais moi même. Il est bien plus digeste que le lait de vache, même sans lactose. Vous pouvez le boire ou l’utiliser dans vos préparations, vous pouvez également le conserver jusqu’à 10 jours dans une bouteille en verre, dans la porte de votre frigo.

Fondant au chocolat et coco

De la gourmandise avec ce fondant au chocolat au lait de coco! Ce qui le rend meilleur et hyper moelleux, c’est la séparation des blancs et jaunes et le fait de monter les blancs en neige! Attention, vos papilles vont fremir!!! En plus, il convient a tout le monde car sans gluten et sans latose !

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