Crème de giraumon infusée à la saucisse fumée

Un curry très parfumé et végétarien pour aimer la courge

Si vous passez cette recette en vous disant que le giraumon ne se trouve pas en France, je vous rassure: vous pouvez très bien le remplacer par du potimarron ou une courge butternut. Je soupçonne d'ailleurs le dictionnaire guadeloupéen d'avoir mis sous le générique "giraumon" toute sorte de courge car en fonction de son calibre et de son aspect, je lui trouve un goût parfois différent, tantôt se rapprochant du potiron, tantôt du potimarron. Difficile donc de faire un choix...

Régalez vous d'une salade originale en automne où potiron et pomme se marient pour vos papilles. Une recette réalisée ici avec un potiron de Guadeloupe qu'on nomme giraumon. Celui-ci se trouve toute l'année sur les étals en Guadeloupe, on peut en profiter dès que l'envie se présente !