Petites crèmes au thé fleuri

Ces petites crèmes sont mon péché mignon, le petit dessert du dimanche quand je n'ai pas d'idées ou même des vendredis soirs. Des petites crèmes à la vanille sans gluten qui mettent en valeur les fraises de saison.

Je vous propose de réaliser pour le dessert d'aujourd'hui des petites crèmes aux pralines roses. Seulement trois ingrédients sont nécessaires pour vous régaler. Magique ou presque.

La mouhallabieh est une crème dessert d'origine libanaise, douce comme un nuage et délicatement parfumée à la fleur d'oranger ou à l'eau de rose. Naturellement sans gluten, elle se prépare avec une poignée d'ingrédients simples et offre en retour une élégance toute orientale, aussi bien pour un repas du quotidien que pour clore un dîner en beauté. Son onctuosité envoûtante et ses arômes floraux en font un dessert qui transporte instantanément vers les cuisines du Levant.

Pour la garniture, on joue la carte du contraste en parsemant la crème de pistaches concassées pour le croquant et en posant quelques abricots moelleux pour une touche fruitée et sucrée. Côté variantes, l'eau de rose remplace à merveille la fleur d'oranger pour une version plus délicate encore, et l'on peut aussi agrémenter la surface de noix de coco râpée ou de quelques pétales de rose séchés pour une présentation encore plus poétique. Servie bien froide dans de petits bols individuels, elle se prépare à l'avance et patiente sagement au réfrigérateur jusqu'au moment de passer à table.