Tarte au suc' du Nord

J'aurais pu utiliser du roquefort ou du chèvre (associations très classiques avec la poire), mais l'appel du ch'nord a été le plus fort : voici donc la fameuse boulette d'avesnes, un fromage bien caractéristique, fort en goût

Un bon petit burger comme du ch'nord. Tout simple, pas grand chose à préparer à part toaster les pains et cuisiner la sauce à la bière, c'est quand même bien pratique. Allez la prochaine fois, on se le fait au maroilles.

C'est une tradition du Nord de la France que j'ai découverte en arrivant il y a quelques années. Les coquilles représentent en réalité un p'tit jésus emmailloté. Une simple brioche qui se vend tout le mois de décembre mais que l'on déguste plus particulièrement pour la Saint Nicolas avec un bon chocolat chaud.