Epices & moi

Vous cherchez une recette de gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d'épinard ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une recette qui reprend le même principe que les macarons à la cerise juste en donnant une forme de toupie aux coques. Ce procédé est en effet plus facile à faire car il ne respecte pas la forme traditionnelle parfaite des coques bien lisses avec la collerette. Le secret réside dans une pâte plus épaisse qu'il faut mélanger en dessous de ce que l'on aurait fait pour éviter l'effondrement et donc le lissage des macarons. Pour la garniture j'ai utilisé de la confiture de cerises fait maison car elle est riche en fruits et donc pleine de saveurs.

Un gâteau léger parfait pour finir un repas un peu copieux et inspiré d'une recette de Christophe Felder.

Envie de roses des sables au caramel et chocolat. ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Une petite merveille de gratin : fin, parfumé, délicieux !

C’est typiquement le type de plat que j’aime manger en cette saison. Avec un bon verre de vin italien, c’est un pur bonheur.

Envie de Terrine au Quinoa et au chou fleur ? Découvrez cette recette de quinoa et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voici un crumble avec plein de saveur que j’aime : des spéculoos, des pommes, des poires et des cenelles. Les cenelles sont le fruit de l’aubépine. Crues, elles sont farineuses n’ont pas beaucoup de goût; Par contre, une fois cuite dans un dessert, elles prennent une saveur de pomme…

Dessert emblématique et grand classique dans la pâtisserie française, la tarte tatin aux pommes caramélisées conquit petits et grands gourmands. Concernant les pommes, je vous conseille de choisir une variété qui se prête bien à la cuisson: Royal Gala, Golden, Pink Lady, Elstar, Reine des Reinettes... des pommes qui supportent la cuisson et qui ne se réduisent pas en compote.