Pancakes et caramel à la bergamote

Ce pudding anglais contient des dattes préalablement trempées dans de l’eau bouillante. Il est traditionnellement cuit au bain marie et servi nappé d’une sauce au caramel.

Le pastizzu est un dessert traditionnel corse à base de pain rassis, de lait et d’œufs.
Il s'agit d'une sorte de flan, considéré autrefois comme un plat de pauvre, réalisé le dimanche avec le pain restant de la semaine.
Le pain est aujourd’hui parfois remplacé par de la semoule de blé.