Pancakes au potiron : une recette version allégée

Pancakes au potiron

Name: Pancakes au potiron
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: potiron
Ingredients: 2 oeufs; environ 300 à 350g de chair de potiron crue : l'objectif étant d'obtenir 250g de potiron cuit; 200g de farine; 1/2 sachet de levure; 100ml de lait écrémé; 50g de canderel cristallisé; 1 pincée de sel; des épices au choix si vous le souhaitez : cannelle, vanille, gingembre, mélanges tout prêt à pain d'épices

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Audecuisine

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

2 oeufs

environ 300 à 350g de chair de potiron crue : l'objectif étant d'obtenir 250g de potiron cuit

200g de farine

1/2 sachet de levure

100ml de lait écrémé

50g de canderel cristallisé

1 pincée de sel

des épices au choix si vous le souhaitez : cannelle, vanille, gingembre, mélanges tout prêt à pain d'épices

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Préparation de la recette

Peler et couper en petits cubes le potiron.

Les faire cuire à la vapeur de 20 à 30 minutes.

Une fois cuit, écraser le tour avec une fourchette afin d'obtenir une purée.

Laisser refroidir et réserver.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier fouetter les oeufs et le canderel cristallisé puis rajouter la purée de potiron et les épices si vous savez choisi d'en mettre.

Verser le lait sur la préparation et bien mélanger.

Rajouter à la précédente préparation le mélange farine/levure/sel : vous obtenez une pâte assez épaisse.

Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes.

Dans une poele antiadhésive ou à pancakes ou encore une poêle à crêpes, verser des petits ronds de pâte assez espacés car la pâte gonfle un peu avec la levure.

Cuire environ une minute de chaque côté.

Quelques mots sur cette recette de dessert

La recette des "pumpkin pancakes" EN version allégée. Nombre total de points de la recette : 25 SP. Nombre de pancakes obtenus : 12. Nombre de points/ pancakes : 2 SP.

Servir tiède et agrémenter à votre convenance avec du Nocciolata (ou du Nutella), du sucre, de la confiture, etc. Variante : vous pouvez utiliser à la place du potiron, de la citrouille ou du potimarron. Les américains ont l'habitude de préparer ces "pumpkin pancakes" avec des mélanges d'épices, mais ce n'est pas incontournable et vos pancakes seront très bons également sans.

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