Qui dit hiver dit marrons, ou plutôt châtaignes, car dans l’agro-alimentaire le terme “marron” désigne une variété de châtaigne cultivée pour sa coque plus fine. Fruit longtemps jugé modeste, la châtaigne s’est faite rebaptiser au fil du temps, mais la différence reste minime dans l’assiette.
Très présents en cette saison, les marrons se déclinent en crème, gâteaux ou bûches, et cette mousse rapide en est une version simple et épatante. Aérienne et naturellement sans gluten, elle se savoure en fin de repas et s’accompagne facilement de copeaux de chocolat, d’un macaron ou de toute autre touche gourmande.
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On se régale en compagnie de Jamiroquai - Virtual Insanity
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Ce dessert très gourmand se compose d'une mousseline au praliné inséré entre deux cercles de pâte à choux croquants et sans gluten parsemé d'amandes effilées. Les viennoiseries sans gluten sont ce qui me manque le plus et ce Paris-Brest sans gluten est une petite bombe de gourmandise !
Ce fondant au chocolat sans gluten et sans beurre a un cœur presque coulant. Très gourmand, c'est le dessert parfait pour un peu de réconfort, ou simplement, une grosse envie de chocolat ! Il est de plus finalement assez sain, car il n'y a pas de beurre du tout.
Ces petites pâtisseries à la croûte caramélisée et à l'intérieur fondant sont addictives ! Cela mérite largement le temps à attendre que la pâte se repose !
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