Velouté de courgettes au fromage blanc

Un velouté aussi bon chaud que froid.

Si, comme moi, vous aimez les oeufs et les soupes, vous apprécierez cette délicieuse soupe aux oeufs mollets, poireaux et safran. Elle change de la traditionnelle soupe à l’ancienne et plaira certainement aux plus jeunes.

Une recette qui sent bon la Provence, une recette familiale et traditionnelle faite avec des favouilles qui sont de petits crabes verts. Un pur délice !