Recettes d'épices de Gratinez - Page 3

Voici la liste des recettes d'épices par Gratinez.

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Recettes de Gratinez

Carpaccio de fenouil, sumac et pistaches

Voici un carpaccio de fenouil, très simple et bien parfumé. On le saupoudre de sumac aux notes d’olives Kalamata vinaigrées, de graines de fenouil moulue et on le corse avec quelques tours du moulin d'un poivre rouge de Kampot. Huile d'olive, citron. Une merveille !

3 vinaigrettes originales pour accompagner l'artichaut

Une déclinaison de 3 recettes de vinaigrettes simples et originales à base d'épices pour accompagner l'artichaut. Il n'y a plus qu'à tremper !

Navarin d'agneau coco, curry et petits pois

Recette de navarin d'agneau, ce ragoût d'épaule mijoté aux légumes. Détournée, cela donne un navarin d'agneau coco, curry, petits pois et oignons nouveaux.

Pumpkin pie, tarte sucrée butternut et noix de pécan

Recette de Pumpkin pie, une tarte sucrée à la citrouille typiquement américaine. Ici, en version revisitée au butternut et aux noix de pécan caramélisées.

Riz au lait crémeux aux 3 épices

Riz au lait crémeux aux 3 épices, cardamome, badiane (anis étoilé) et cannelle, et peu sucré. Super facile à réaliser, et terriblement bon !

Salade de pois chiches, fenouil bulbe et graines rôties

Fondante, parfumée, cette salade de pois chiches, fenouil et graines rôtis est une vrai bombe de saveurs. Une fois goûtée, vous redemanderez cette salade tout l'été !

Gambas rôties au beurre salé-vanillé

Cette recette de gambas rôties au beurre salé-vanillé vous surprendra par ces douces saveurs sucré-salé. Elle s'accompagne parfaitement d'un pilaf de riz.

Tartines jambon serrano, poire et fenouil

Tartines jambon serrano, poire et fenouil. On joue sur le sucré, l'amertume, le salé et l'acidité; mais aussi fraîcheur, fondant et croustillant.

Rhum arrangé à l'ananas et aux épices

Recette facile de rhum arrangé à l'ananas et aux épices - vanille, cannelle, gingembre, citronnelle, citron vert (lime). 3 mois de macération.

Samoussas aux légumes d'hiver et graines de cardamome

Composés de céleri rave, de carottes et d'oignons caramélisés, nous avons utilisé des graines de cardamome pour relever le goût des légumes.

Burrata, graines de coriandre, clémentine

Une délicieuse recette de Burrata, graines de coriandre, clémentine, inspirée de la cuisine du chef londonien Yotam Ottolenghi.

Foie gras maison à la fève tonka et au poivre de la Jamaïque

Une recette de foie gras maison avec une technique de cuisson super simple au four à micro-onde, et aromatisé à la fève tonka et au poivre de la Jamaïque.

Velouté d'asperges vertes, curcuma et fromage de brebis

Pour ce velouté d'asperges vertes, on allie santé, équilibre et gourmandise avec l'ajout de quelques copeaux de fromage de brebis.

Pavé de boeuf d'Aubrac, marinades sèches maison BBQ et Café

Présentation de la viande de boeuf d'Aubrac, avec deux recettes de marinades sèches saveurs BBQ et café, et la liste des meilleurs steak house du monde !

Mousse de spéculoos, café et tonka

Recette d'une "mousse de spéculoos, café et tonka". Le spéculoos, le café et la fève tonka s’accordent à merveille dans ce dessert très parfumé et fondant.

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