Ilyas Benmessaoud

Petits beignets végétariens malgaches revisités à la roquette.

Une délicieuse recette d'inspiration malgache (les mokary) pour les brunchs ou petits-déjeuners du dimanche.

Voilà enfin notre première bûche 2020, et pas la moindre car nous avons choisi de reproduire la géantissime recette du chef Philippe Conticini. Alors certes, il y en a des étapes, mais à la dégustation, quelle merveille. Le praliné noisette est juste sublime, la chantilly puissamment vanillée. Quant au biscuit noisette...un nuage en bouche !

Ou jambon à la broche. Une recette pour utiliser les restes de kassler ou de jambon à la broche, délicieusement cuisinés en hachis parmentier. La citrouille et les pommes de terre qui composent ce gratin en font un plat complet, simple, gourmet, idéal pour l'hiver, fêter Thanksgiving et Noël.

Un dessert parfait pour un anniversaire ou une fête : un gâteau amande et citron surmonté d'une mousse à la framboise. Irrésisitible !

Un gâteau léger pour les addicts de chocolat

Des cookies meringués tout chocolat, ultra fondants à l'intérieur et craquants à l'extérieur. Irrésistible !

Pour la recette du jour, je me suis lancée dans des mini charlottes aux poires et épices. Nous sommes en automne dans quelques jours, et la poire est LE fruit de la saison. J'ai donc préparé des poires pochées, une chantilly et une crème bavaroise, puis j'ai rempli mes petites charlottes prêtes à garnir, et puis Zou, on met tout au frigo en attendant l'arrivée des enfants !

Un vrai dessert de noël.

Grand classique de la cuisine populaire malgache des Hauts Plateaux

Recette carnivore subtilement parfumée pour une échappée à Madagascar.

Si vous êtes un amateur de cuisine du monde, vous avez probablement entendu parler du Ravitoto, un plat traditionnel de Madagascar à base de feuilles de manioc pilées et de poitrine de porc qui est généralement servi avec du riz, des tomates et du rougail.