Tarte Tatin de Choux de Bruxelles et burrata

La butternut et la pistache : c’est une association surprenante mais elle fonctionne très bien. Vraiment un beau coup de cœur pour cette recette gourmande et saine. Un plat végétarien gourmand, qui est aussi parfait pour le soir.

J’ai réalisé ma tarte en 2 temps : en premier j’ai fait cuire la butternut en tranche et les échalotes confites et en deuxième, le pesto de pistache et j’ai finalisé la tarte.

Les choux de Bruxelles crispy sont la preuve que même les légumes les plus boudés peuvent devenir de véritables stars à table. Leur préparation est simple mais redoutablement efficace, assaisonnés de miel et parmesan ils sont rôtis au four jusqu'à obtenir un extérieur croustillant tout en conservant un cœur fondant. Cette double texture transforme complètement leur saveur et leur apparence, rendant chaque bouchée aussi gourmande que surprenante.

A servir tels quels ou accompagnés d'une sauce de votre choix, type sauce yaourt et herbes aromatiques ou sauce tartare.

Voici une recette de tatin salée qui nous a beaucoup plû et elle est déclinable à l’infini. En plus elle est super simple à faire, donc les enfants peuvent faire avec vous. Et c’est une recette qui est assez équilibrée.