Filet mignon de porc séché maison

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.