La fattoush est une délicieuse salade d'origine perse très rafraichissante et très appréciée en Iran, tout comme au Liban.
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La salade Shirazi tient son nom de sa ville d’origine : Shiraz dans le sud ouest de l’Iran. Cette salade iranienne est un incontournable de la gastronomie locale. Elle est composée de concombres, tomates, oignons et de piments ou poivrons coupés en petit dés.
Le Sholeh zard est un des desserts les plus populaires d'Iran. C'est un pudding de riz savoureux et doux.
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