Name: Confiture d'abricots à la coriandre au miel d'acacia
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: confiture
Ingredients: 800 g d’abricots dénoyautés; 4 branches de coriandre fraiche; 400 g de sucre allégé Fruittina; 3 c à s de miel d’acacia; 1 jus de citron

Confiture d'abricots à la coriandre au miel d'acacia

Jackie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 3 pots

800 g d’abricots dénoyautés

4 branches de coriandre fraiche

400 g de sucre allégé Fruittina

3 c à s de miel d’acacia

1 jus de citron

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Préparation de la recette

1Lavez et dénoyautez les abricots.

2Coupez les en morceaux.

3Dans un faitout, mélangez les abricots avec le sucre et le citron.

4Couvrez et laissez macérer une nuit ou 6 h.

5Le lendemain, ajoutez le miel d’acacia et amenez doucement à ébullition en remuant pour éviter que cela n’attache au fond.

6Écumez au besoin.

7Laissez cuire à découvert environ 15 mn à 20 mn à feu doux.

810 min avant la fin ajoutez les feuilles de coriandre fraiche.

9Remplissez ensuite les pots stérilisés et laissez refroidir à l’envers (pour faire le vide d’air qui permettra la conservation).

10La confiture va prendre une consistance plus épaisse en refroidissant.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette confiture d’abricots au miel d’acacia et à la coriandre joue la carte de l’originalité. Inspirée d’une recette du livre Les petites récoltes Marabout, elle marie la douceur fruitée et florale à une note herbacée subtile.

Après ma version à la sauge, j’ai craqué pour cette alliance audacieuse qui demande un peu de patience : le temps que la coriandre dévoile pleinement ses arômes. Une gourmandise qui promet une dégustation parfumée et surprenante.

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Publié le 11 août 2025 à 09h53

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