Petits moelleux aux pommes, ganache aux Carambars

Quelques mots sur cette recette

Il y a dans ces petits moelleux quelque chose qui fait battre le cœur plus vite : la douceur des pommes fondues dans une pâte moelleuse et dorée, et cette ganache au Carambar qui rappelle instantanément les joies sucrées de la récréation. C'est une recette terriblement attachante, idéale pour un goûter en famille ou pour finir un repas sur une note légère et nostalgique, quelle que soit la saison.

Pour varier les plaisirs, les pommes peuvent être remplacées par des poires bien mûres ou quelques dés de banane qui s'accordent tout aussi bien avec le caramel. Si vous souhaitez une ganache encore plus intense, laissez fondre les Carambars à feu très doux en remuant patiemment pour obtenir une texture parfaitement lisse et nappante. Ces moelleux se dégustent tièdes pour profiter de tout le moelleux de la pâte, mais ils supportent très bien d'être préparés à l'avance et réchauffés quelques secondes au four avant de servir.