Moelleux aux pommes caramélisées, épicées à la cannelle et au gingembre, d'après le Chef Cyril Lignac

Moelleux aux pommes caramélisées

Name: Moelleux aux pommes caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pommes
Ingredients: 120 g + 30 g de beurre; 120 g + 120 g de cassonade; 3 œufs; 275 g de farine; ½ sachet de levure chimique; 2 cs de yaourt à la grecque; 4 ou 5 pommes; 1 gousse de vanille; 1 cs de cannelle; ½ cc de gingembre en poudre

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

120 g + 30 g de beurre

120 g + 120 g de cassonade

3 œufs

275 g de farine

½ sachet de levure chimique

2 cs de yaourt à la grecque

4 ou 5 pommes

1 gousse de vanille

1 cs de cannelle

½ cc de gingembre en poudre

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Préparation de la recette

1Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et mélangez-les aux épices.

2Déposez 120 g (ou 100 g) de beurre dans une poêle sur feu moyen, laissez-le colorer et déposez-y les pommes avec 120 g de sucre (75 à 100 g suffisent largement).

3Laissez colorer les pommes en les retournant une fois ou deux, sans les cuire. Comptez de 10 à 15 min. Réservez.

4Dans un saladier, mélangez 30 g de beurre pommade avec 120 g de sucre blond. Ajoutez les œufs entiers et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine, les graines de vanille, la levure chimique et le yaourt à la grecque.

5Préchauffez le four à 180° (Th. 6).

6Chemisez un moule à manqué avec du papier cuisson et versez l'appareil dedans. Disposez les pommes par-dessus en essayant de les présenter en rosace.

7Arrosez avec le caramel de cuisson des pommes.

8Enfournez 30 min.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce gâteau aux pommes épicées à la cannelle et au gingembre, partagé sur la Toile par Cyril Lignac, n'est pas sans rappeler les pâtisseries britanniques. Dégustez tiède ou à température ambiante. Le gâteau est meilleur le jour même.

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beurre cannelle Cyril Lignac farine gingembre levure chimique oeuf pommes sucre blond vanille yaourt grec

Publié le 9 décembre 2023 à 12h33, Modifié le 9 décembre 2023 à 12h39

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