Crème pâtissière au citron

À la recherche d’une recette fraîche et légère pour les fins de repas de Noël ? Alors je pense que vous êtes tombés sur la bonne recette ! Je vous propose une bûche citron meringuée. Pour cette recette de bûche citron, j’ai voulu rester simple et transmettre la fraîcheur des agrumes. Elle se compose d’un crémeux au centre, d’une meringue croquante, d’une mousse et d’un biscuit. Le tout est recouvert d’un glaçage miroir.

Jus et zeste de citron, sirop de sucre et blancs d'œufs pour les plus aériens : un bon sorbet citron est à la fois vif, intense et parfaitement équilibré entre le sucre et l'acidité. Servi dans une coupe ou dans un demi-citron vidé, il est l'un des desserts glacés les plus difficiles à résister à la fin d'un repas.