Kinox

Ce n'est pas la vraie de vraie, mais qu'est ce que c'est bon ! Puis programmable avec ça ! Je détiens la recette d’une amie vivant dans le fief de la paella, à Valence, en Espagne. C’est un peu la plat pour les touristes de bord de mer. Du riz parfumé au safran, des crevettes, lamelles d’encornets, et des gambas sauvages quelques moules, et voici un régal assuré.

Le velouté de potimarron est l'un de ces plats qui réchauffent autant le cœur que le corps dès que les premières fraîcheurs s'installent. Ici, l'orange vient apporter une touche d'acidité lumineuse qui réveille la chair sucrée du potimarron et la douceur fondante des carottes, pour un résultat à la fois gourmand et surprenant. C'est le genre de soupe que l'on a envie de préparer un dimanche, aussi bien pour un déjeuner en famille que pour une entrée soignée autour d'une belle table d'automne. Les lardons fumés hachés et le chèvre frais émietté au moment de servir sont les vrais atouts de ce velouté, apportant du caractère et de la générosité à chaque cuillerée. Les graines de pavot noir ajoutent une petite note visuelle et croquante qui fait toute la différence dans l'assiette. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chèvre frais par de la feta ou du fromage de brebis, et glisser un peu de gingembre râpé dans la préparation pour accentuer le côté chaud et épicé. Un filet d'huile d'olive de qualité au moment du dressage ne gâchera rien.

Envie de filets de daurade sébaste en crumble et tagliatelles de courgettes à la tomate confite, feuilles de sauge frites ? Découvrez cette recette de daurade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Découvrez une manière inédite de préparer votre filet mignon de porc : tendre à l’intérieur et délicieusement croustillant à l’extérieur, un vrai régal ! En accompagnement, laissez-vous tenter par une purée de pommes de terre maison ou un risotto onctueux pour sublimer ce plat.

Préparation des croquettes de poulet panés frit comme à la Réunion. Recette express facile.

Un riz maison interprété comme une paella version terre-mer.

Un dessert qui fait manger des légumes à ceux qui n'en veulent pas.

Des madeleines comme des tigrés pour leur apporter une petite touche venant tout droit de la savane. Je ne sais si ce cher Marcel Proust serait séduit par cette version mais croyez-moi c’est tout à fait savoureux. Ces madeleines peuvent se décliner de plusieurs façons, avec des pralines par exemple ou en version salée également.

Parfois, il n’en faut pas beaucoup pour se régaler. Avec deux ingrédients, je vous propose de petites gourmandises faciles à réaliser pour l’apéro. Il vous faut de fines tranches de poitrine fumée et des châtaignes cuites. Je les ai achetées sous vide mais il en existe aussi en bocal. Vous pouvez les cuire aussi mais il ne faut pas qu’elles se défassent.

Envie de voyager sous le soleil espagnol ? Essayez ces gambas à l’ail, un grand classique des tapas ! Fondantes et parfumées, elles se dégustent aussi bien à l’apéro qu’en plat léger. Vous pouvez les savourer seules, les glisser dans une salade, les accompagner d’un guacamole crémeux ou de pain grillé frotté à l’ail… Et pour plus de gourmandise, pourquoi ne pas les préparer en brochettes avec du chorizo ?

Un grand classique de la période des fêtes ! Cuisinez cette recette préparée avec de la farine de seigle et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Karađorđeva Steak Vous le trouvez dans tous les restaurants serbes, c'est délicieux et c'est leur cordon bleu.