Curry aux pommes de terre et épinards

Un accompagnement simple à réaliser et qui va à merveille avec un poisson grillé.

Cuire les pommes de terre avec leur peau en prenant soin de ne pas trop les cuire, mais en les gardant un peu fermes. Laisser tiédir et éplucher. Les râper au dessus d’un grand saladier avec la râpe a rösti. Ajouter les herbes hachées grossièrement, les tomates séchées taillées en petits dés, l’oignon haché et en dernier 1 bonne grosse cuillerée de semoule qui va fonctionner comme un agglomérant naturel. Sans cet ingrédient précieux les kutlets ne tiendront pas bien à la cuisson et risquent de se désintégrer pendant la friture. En plus la semoule leur donne un petit goût super.

La tortilla est un classique incontournable pas seulement en Espagne mais partout dans le monde et c’est tant mieux, car elle a l’avantage d’être interprétée à l’infini par tout un chacun.