Gâteau à la banane et kumquat

Le régime sans gluten impose quelques concessions, surtout pour des classiques comme le vol-au-vent ou bouchée à la reine. Pour combler une envie irrésistible, j’ai donc testé une version aux escargots sans gluten, sans lactose, sans lait et sans levure : visuellement très proche de l’original, même si la pâte du commerce reste moins légère qu’une vraie pâte feuilletée.

Vous pouvez bien sûr préparer votre propre pâte feuilletée sans gluten pour un résultat plus aérien. Malgré ces petites différences, la recette a été totalement validée par mes goûteurs officiels, qui m’ont même encouragée à la refaire pour les fêtes.

Ce risotto noir au saumon fumé se sert soit comme en Italie en petite quantité en entrée ou en plat principal pour le dîner. Cette recette est facile à réaliser. N’oubliez pas que pour réussir un risotto il ne faut pas le quitter tout au long de la cuisson.

Je vous propose une recette très simple et rapide à réaliser, idéale pour l’apéro ou avec une salade. Vous pouvez dégustez ces beignets d’oignon seuls ou accompagnés d’une sauce maison soit à base de fromage blanc de chèvre ou de brebis d’un peu de ciboulette et de persil.