Salade aux courgettes et haricots de mer

Cette salade est rassasiante et colorée ! Il me restait encore une bonne poignée des salicornes que j’ai esité à consommer juste comme des chips en apéro chose que j’adore. Je les ai plutôt parsemées sur mon cabillaud tout léger en ajoutant un peu d’autres ingrédients inspirants…

La tarte à la farine de sarrasin et poireaux est une belle façon de revisiter cet ingrédient souvent cantonné aux galettes. La farine de sarrasin, naturellement sans gluten, donne une pâte rustique au goût légèrement noisetté, qui s’accorde parfaitement avec la douceur fondante des poireaux. Ce plat est simple, nutritif, et s’adapte aux régimes spécifiques sans sacrifier la saveur.

Pas d'idées pour le diner? En ouvrant le frigo vous découvrez pleins de restes abandonnés depuis quelques jours? La solution la plus facile, tout mélanger et transformer en boulettes. Ici dans une version végétarienne déclinable à l'infini, que vous pourrez servir pendant un apéro léger, ou même en faire le plat principal du repas en les accompagnant avec une salade et une sauce au yaourt.