Farinata à la farine de pois chiche

En ce moment, je craque pour les assiettes végétales pleines de fraîcheur et de contraste. Avec un reste de butternut, j’ai imaginé un plat mêlant légumes de printemps, pois chiches grillés croustillants, et une sauce crémeuse qui enrobe le tout de douceur. Une assiette complète, colorée et ultra savoureuse.

Le mélange des textures est juste top : le croquant des pois chiches grillés, le fondant de la butternut rôtie, et la fraîcheur des légumes. Sans oublier la sauce crémeuse qui vient lier le tout… une assiette saine, gourmande et parfaite pour les beaux jours !

Connaissez-vous la technique du trempage pour adoucir l’amertume des aubergines ? Une fois préparées, je les ai transformées en délicieuses boulettes fondantes et parfumées. Glissées dans un wrap avec du tzatziki crémeux, des tomates juteuses et de la roquette croquante, elles se réinventent en une version végétarienne du gyros : légère, fraîche et terriblement gourmande.

Ce mois-ci, DegustaBox met à l’honneur des produits parfaits pour des repas à la fois simples, frais et gourmands. J’ai eu envie d’utiliser la Cristalline au jus de fraise d’une manière inattendue et parfumée : en réalisant des pickles d’échalotes qui apportent une note acidulée et fruitée absolument délicieuse.

Ces pickles originaux viennent sublimer une assiette végétale colorée et de saison, composée de chou-fleur rôti, de petits pois croquants, de pointes d’asperges tendres et d’une sauce crémeuse au tahini. Le tout forme un plat équilibré, à la fois léger, nourrissant et visuellement irrésistible.

Parfait pour un déjeuner à la maison, à emporter ou à savourer en terrasse, ce plat réunit la simplicité d’ingrédients bruts avec une touche d’audace aromatique qui fait toute la différence.