Flan carotte et maïs

Voici une recette très simple, qui fera aimer les carottes à vos enfants, surtout si vous la faite un moule tout mignon , comme le moule ourson de Guy demarle… en tout cas moi il m’aide beaucoup à leur faire manger des légumes
Ce flan se tartine aussi sur des tartines, ma fille de 2 ans préfère cette version

Ce gratin de gnocchis aux carottes, c'est l'idée du plat familial par excellence, celui qui réchauffe les soirs de semaine et fait l'unanimité à table, des plus petits aux plus grands. La douceur naturelle des carottes, relevée d'une pointe de curry, enveloppe les gnocchis moelleux dans une crème veloutée avant de passer au four pour ce gratiné irrésistible qui croustille en surface et fond à l'intérieur. Un plat aussi généreux que rapide à préparer, parfait pour s'organiser en batch cooking et avoir une bonne longueur d'avance sur la semaine.

On peut facilement faire varier les épices selon les goûts : le cumin ou le curcuma apportent une chaleur plus douce, tandis qu'un soupçon de paprika fumé donnera une note plus caractérielle. Pour les plus gourmands, un filet de crème entière à la place de la crème légère rendra la sauce encore plus enveloppante, et quelques dés de chèvre frais glissés sous le fromage râpé avant de gratiner ajouteront une belle surprise fondante. Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours et se réchauffe à merveille, ce qui en fait un allié précieux pour les repas du midi de toute la famille.

Le flan aux œufs, c'est l'un de ces desserts qui traversent les générations sans jamais lasser. Onctueux, tremblant juste ce qu'il faut, parfumé à la vanille et nappé d'un caramel ambré, il incarne la pâtisserie familiale dans ce qu'elle a de plus réconfortant. On le retrouve aussi bien sur la table du dimanche que dans les vitrines des bistrots parisiens, et c'est précisément cette simplicité assumée qui fait tout son charme.

Pour un résultat encore plus savoureux, choisissez un lait entier de qualité et une vraie gousse de vanille généreuse en graines. Si vous préparez votre caramel maison, laissez-le prendre une belle couleur ambrée foncée pour qu'il apporte ce léger goût amer qui contraste si bien avec la douceur de l'appareil. Le flan se déguste idéalement bien frais, démoulé au dernier moment sur le plat de service, et il supporte très bien une nuit au réfrigérateur, ce qui en fait un dessert parfait à préparer la veille pour le lendemain.