Gratin gnocchis et carottes

Quand la saison des courges bat son plein, ce gratin de gnocchis à la butternut s'impose naturellement comme le plat du dimanche soir, celui qui réchauffe autant la cuisine que les cœurs. La douceur sucrée de la butternut rôtie, le moelleux des gnocchis, le fondant de la feta et le croustillant du fromage gratiné forment un ensemble généreux et savoureux, à la fois simple et diablement efficace. C'est typiquement le genre de plat qui disparaît du plat avant même que tout le monde soit assis.

Ce gratin se prête à merveille au batch cooking : préparez-le le week-end, il se réchauffe à la perfection et gagne même en saveur le lendemain. Vous pouvez facilement remplacer la viande hachée de bœuf par de la chair à saucisse, de la dinde ou même des lardons fumés pour varier les plaisirs. Pour une version végétarienne tout aussi gourmande, supprimez simplement la viande et ajoutez une poignée de noix ou de noisettes concassées pour apporter du croquant. Un filet d'huile de truffe sur le dessus juste avant de servir, et ce gratin du quotidien prend soudainement des airs de fête.

Voici une recette très simple, qui fera aimer les carottes à vos enfants, surtout si vous la faite un moule tout mignon , comme le moule ourson de Guy demarle… en tout cas moi il m’aide beaucoup à leur faire manger des légumes
Ce flan se tartine aussi sur des tartines, ma fille de 2 ans préfère cette version

Voilà un plat comme on les aime en semaine : généreux, rassurant, et capable de contenter toute la tablée sans exception. Ce gratin réunit le fondant des pommes de terre, la douceur naturelle des carottes et du chou lisse, et le moelleux du poisson blanc dans un plat unique qui réchauffe autant les cœurs que les assiettes. Idéal pour un dîner en famille, il plaît aussi bien aux petits qu'aux grands et se prête parfaitement au batch cooking pour anticiper les repas de la semaine.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le poisson blanc par du saumon ou même un mélange de poissons fumés qui apporteront une touche plus corsée. La moutarde glissée dans la crème est un petit secret qui relève l'ensemble sans s'imposer, et l'on peut l'ajuster selon les goûts ou la changer pour une moutarde à l'ancienne. Une poignée de gruyère râpé mêlée à la chapelure donnera une croûte encore plus dorée et gourmande, et quelques herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil plat parsemées à la sortie du four feront toute la différence.