Tarte aux fraises à la pistache

Cette tarte aux fraises est une belle construction pâtissière où chaque couche a son rôle et sa raison d'être. La pâte sucrée bien sablée pose des fondations croustillantes et généreuses, la crème d'amandes aux fraises cuites apporte cette douceur fondante et légèrement fruitée qui structure l'ensemble, la confiture maison glisse sa concentration sucrée et parfumée, et la crème bavaroise à la fraise couronne le tout avec une légèreté aérienne et une intensité fruitée remarquable. Le glaçage miroir rouge vient finir le tableau avec cet éclat brillant et cette couleur profonde qui font l'effet garanti à la présentation. Une tarte qui demande du soin et qui le rend au centuple.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de fraise pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Ce gâteau est assez proche de celui de ma Bretagne de par les ingrédients qui les composent, à savoir de la farine, des œufs et du beurre. La grande différence est le basque qui est systématiquement fourré soit d'une crème pâtissière, d'une confiture de cerises noires et parfois d'une crème d'amandes. Le breton se déguste au naturel la plupart du temps ou garni d'une crème de pruneaux mais aussi d'un caramel au beurre salé pour une extra gourmandise.