Madeleines au miel de Châtaignier d’Alsace

Voici l'authentique recette alsacienne des Dampfnüdle, des petits pains gonflés à la vapeur. Véritable madeleine de Proust pour nombre d’Alsaciens, les Dampfnüdle ont malheureusement fini par être délaissés des ménagères.

Nos grands-mères alsaciennes les servaient souvent en guise de dîner accompagnés de soupe et de compote de pommes. Ces petits pains à base de pâte levée sont un délice de rusticité à remettre assurément au goût du jour.

Une tarte flambée printanière délicieusement agrémentée d'asperges

Des bouchées apéritives originales et délicieuses. Aujourd’hui je vous propose cette curieuse association escargots et munster, deux produits du terroir alsacien, qui vous le verrez si vous testez cette recette, s’entendent à merveille et ça change un peu des escargots au beurre d’ail.