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L'authentique recette alsacienne des dampfnüdle, petits pains gonflés à la vapeur. Véritable madeleine de Proust pour nombre d’Alsaciens, les Dampfnudle ont malheureusement fini par être délaissés des ménagères. Nos grands-mères alsaciennes les servaient souvent en guise de dîner accompagnés de soupe et de compote de pommes. Ces petits pains à base de pâte levée sont un délice de rusticité à remettre assurément au goût du jour.
Griesknepfle, eierkueche, bretzels... 10 recettes de la cuisine alsacienne à essayer pendant le confinement.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les Recettes de l'Alsacienne pour accompagner la recette Späetzle à l’ail des ours.
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La tarte flambée alsacienne réalisée au feu de bois dans le four à pizza OONI
Comment cuisiner avec les moyens du bord et en limitant les courses alimentaires.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir vos pizzas, de la pâte à la cuisson, en passant par la garniture.
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