Les températures sont plus que fraîches!
Nous sommes attirés comme des aimants par les plats en sauce.
Plat du réconfort lorsqu’il fait froid dehors…
Nous avions envie de cuisiner un classique de la cuisine: le boeuf bourguignon.
C’est un plat qui mérite de mijoter longuement et à feux doux.
Nous avons choisi du paleron de boeuf. La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce.
Nous l’accompagnerons de quelques légumes de saison, cuits simplement à la vapeur.
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Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Fond brun rapide.
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